食材比较简单，有带鱼、白菜；调料及配料有食用油、香醋、糖、白胡椒粉、黄酒、盐、味精、葱、姜、水淀粉。
制作过程简单好上手。制作步骤如下：
一、食材准备
- 先要洗净带鱼，用黄酒、葱、姜、盐和白胡椒粉腌制去腥准备待用；
- 洗净后的白菜其帮最好削片便于软烂；
- 水淀粉准备待用，一大勺玉米淀粉+50克水；
二、烹调制作
- 锅内倒入食用油，待油热至六成下带鱼，倒入适量黄酒再去腥，煎至定型盛入盘中；
- 再倒入食用油待油热后，把白菜炒至断生后，放入带鱼（这时就不要翻遍，保证带鱼完整）；
- 倒入适量热水过没食材为准；
- 淋入三勺白醋（这里用白醋是为了保证菜品清亮），两勺糖（传统的醋溜白菜带鱼羹是不放糖的，不过糖醋口能征服95%多的味蕾），煮约五分钟多，至白菜软烂；
- 先关火，倒入一半水淀粉，稍作翻炒，再开火煮开放入另一半水淀粉煮开就可以起锅；淋上点熟油菜品更亮。
